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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。